دوره‌های آموزشی کارشناس رستوران و کترینگ صنعتی

Industrial Catering Specialist · ISCO-۰۸ ۱۴۱۲ · اکتشاف، حفاری و تولید نفت و گاز، انتقال، ذخیره‌سازی و توزیع گاز و خطوط لوله، پالایش و فراورده‌های نفتی، محصولات شیمیایی، پتروشیمی و کود، آهن و فولاد، تولید، انتقال و توزیع برق، آب و فاضلاب، ماشین‌آلات و تجهیزات صنعتی، ماشین‌آلات و دستگاه‌های برقی (ترانسفورماتور، موتور، کابل، تابلو)، الکترونیک، تجهیزات ارتباطی و لوازم خانگی، لاستیک و پلاستیک، رنگ، رزین و پوشش‌ها، منسوجات و پوشاک، چرم و کفش، محصولات چوبی، کاغذ و محصولات کاغذی و بسته‌بندی، مبلمان و مصنوعات دیگر، چاپ و نشر، شوینده، بهداشتی و آرایشی، ساخت محصولات فلزی، بیمارستان و خدمات درمانی و تشخیصی، سیمان، آهک و گچ، کاشی و سرامیک و چینی بهداشتی، شیشه و سایر کانی‌های غیرفلزی، انبوه‌سازی و املاک، پیمانکاری صنعتی و EPC، خدمات فنی و مهندسی و مشاوره، آموزش، هتلداری، گردشگری و رستوران

برنامه‌ریزی، نظارت و کنترل تغذیه کارکنان در رستوران‌های سازمانی، کمپ‌ها و پیمانکاران تغذیه.

دوره‌های تخصصی شغل

آموزش بهداشت عمومی متصدیان مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی (۱۶ ساعت) — رعایت بهداشت فردی و مواد غذایی برای اخذ گواهی بهداشت
نمونه‌برداری و نگهداری نمونه غذای روزانه (۴ ساعت) — برداشت و نگهداری نمونه هر وعده برای پیگیری مسمومیت
HACCP در آشپزخانه صنعتی (۱۲ ساعت) — پایش نقاط کنترل بحرانی در تولید غذای انبوه
برنامه‌ریزی منو و تغذیه کارکنان (۱۲ ساعت) — طراحی منوی دوره‌ای متعادل از نظر تغذیه و هزینه
برآورد مواد اولیه و برنامه تولید روزانه (۸ ساعت) — برآورد مواد بر اساس آمار پرس و برنامه تولید
قرارداد و نظارت بر پیمانکار تغذیه (۱۲ ساعت) — تعیین شاخص‌های قرارداد و کنترل تعهدات پیمانکار تغذیه
حمل غذا به سایت‌ها و زنجیره گرم و سرد (۸ ساعت) — حفظ دمای ایمن غذا در حمل به محل‌های مصرف
کنترل بهای تمام‌شده هر پرس (۸ ساعت) — محاسبه و کنترل هزینه هر پرس غذای سازمانی
نظرسنجی و شاخص رضایت از غذا (۴ ساعت) — طراحی نظرسنجی کوتاه و تحلیل رضایت از وعده‌ها
مدیریت پسماند و ضایعات غذای سازمانی (۴ ساعت) — اندازه‌گیری غذای برگشتی و کاهش تولید مازاد
رژیم‌های غذایی ویژه و تغذیه شیفت شب (۸ ساعت) — تأمین وعده مناسب برای رژیم‌های خاص و شیفت شب
سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در کترینگ (۱۲ ساعت) — استقرار الزامات سیستم مدیریت ایمنی غذا در کترینگ
ممیزی بهداشتی پیمانکار تغذیه (۸ ساعت) — اجرای ممیزی بهداشتی و گزارش عدم انطباق پیمانکار
تغذیه در کمپ‌های عملیاتی دورافتاده (۸ ساعت) — برنامه‌ریزی تأمین و ذخیره غذا در کمپ‌های دورافتاده